Adana meşhur tatlısı püf noktaları nelerdir?

Yaz sıcaklarında serinletici bir Adana klasiği olan Bici Bici, nişastanın şıra veya gül suyuyla buluştuğu nefis bir tatlı deneyimi sunuyor. Doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlanabilen bu tatlı, püf noktalarına dikkat edildiğinde profesyonel sonuçlar veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana'nın Meşhur Tatlısı: Bici Bici ve Püf Noktaları

Adana denilince akla ilk gelen tatlılardan biri, yaz aylarının vazgeçilmezi olan Bici Bici'dir. Bu serinletici tatlı, genellikle şıra veya gül suyu ile servis edilir ve üzerine pudra şekeri veya dondurma eklenerek tüketilir. İşte Bici Bici yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

Nişasta Seçimi: Bici Bici'nin kıvamı için mısır nişastası tercih edilmelidir. Nişastanın kalitesi, tatlının pürüzsüz ve topaksız olmasını sağlar.
Su Oranı: Nişasta ve su oranı dengeli olmalıdır. Çok sulu olursa tatlı formunu kaybeder, çok katı olursa da sertleşir. Genellikle 1 su bardağı nişasta için 4-5 su bardağı su kullanılır.
Karıştırma Süresi: Nişasta ve su karışımı ocakta sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Bu, topaklanmayı önler ve kıvamın homojen olmasını sağlar.
Soğutma İşlemi: Pişen karışım, ılık hale geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletilmelidir. Bu, tatlıyun sertleşmesi ve dilimlenebilir kıvama gelmesi için önemlidir.
Şıra veya Gül Suyu: Bici Bici'yi servis ederken soğuk şıra veya gül suyu kullanmak, tatlıya karakteristik lezzetini verir. Şıranın doğal olması tercih edilir.
Servis Önerisi: Bici Bici'yi dilimleyip soğuk şıra ile birleştirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilebilir veya bir top dondurma eklenerek servis edilebilir.

Ekstra İpuçları:

Bici Bici'yi renklendirmek için doğal gıda boyaları (örneğin, pancar suyu) kullanılabilir.
Tatlıyı daha ferah hale getirmek için servis sırasında nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Bu püf noktaları takip ederek, Adana'nın meşhur Bici Bici tatlısını evinizde kolayca hazırlayabilir ve yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap