Beşamel soslu etli krep, zengin ve lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Hem kahvaltılarda hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olabilir. Ancak, bu lezzeti tam anlamıyla yakalayabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Bu makalede, beşamel soslu etli krep yaparken dikkat edilmesi gereken önemli noktaları inceleyeceğiz.
1. Kreplerin Hazırlanması
Kreplerin hazırlanması, beşamel soslu etli krep tarifinin temel adımlarından biridir. Krepleri hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: - Unun kalitesi: Kreplerde kullanılacak unun kalitesi, kreplerin pürüzsüz ve hafif olmasını sağlar. Tercihen, ince ve beyaz un kullanmaya özen gösterin.
- Süt ve yumurta oranı: Kreplerin yumuşaklığı için süt ve yumurta oranını iyi ayarlamak önemlidir. Genellikle 1 su bardağı süte 2 yumurta eklenmesi önerilir.
- Pişirme süresi: Krepleri pişirirken, tavayı yeterince ısıtmak ve her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek gereklidir. Aksi takdirde, krepler ya fazla pişer ya da hamur kalır.
2. Et Harcının Hazırlanması
Et harcının hazırlanması, beşamel soslu etli krepin lezzetini belirleyen bir diğer önemli aşamadır. Et harcını hazırlarken şu noktalara dikkat etmek gerekir: - Etin kalitesi: Kullanılacak etin taze ve iyi bir kalitede olması, yemeğin lezzetini artırır. Kıyma ya da ince doğranmış et tercih edilebilir.
- Baharatlar: Et harcına eklenen baharatlar, yemeğin tadını zenginleştirir. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresi: Etin iyi pişmesi, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Et harcını pişirirken, etin suyunu salıp çekmesine dikkat edin.
3. Beşamel Sosun Hazırlanması
Beşamel sos, beşamel soslu etli krep tarifinin olmazsa olmaz bir parçasıdır. Sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır: - Unun kavrulması: Beşamel sos hazırlarken, unun iyi kavrulması önemlidir. Unun rengi hafif sararana kadar kavrulması, sosun lezzetini artırır.
- Süt ekleme süreci: Sütü eklerken, unun topaklanmaması için sürekli karıştırmak gereklidir. Sütün, un ile iyice karıştığından emin olun.
- Tuz ve baharatlar: Beşamel sosun içine tuz, karabiber ve muskat rendesi eklemek, sosun lezzetini zenginleştirir.
4. Kreplerin Birleştirilmesi
Kreplerin birleştirilmesi, yemeğin sunumu açısından büyük önem taşır. Krepleri bir araya getirirken dikkat edilmesi gereken noktalar: - Kreplerin sıralanması: Krepleri, et harcı ile doldurduktan sonra, düzgün bir şekilde yerleştirmek, sunumu güzelleştirir.
- Beşamel sosun eklenmesi: Kreplerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu eşit bir şekilde dökmek, yemeğin lezzetini artırır.
- Peynir kullanımı: Beşamel soslu etli krepin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek, yemeği daha lezzetli kılar.
Sonuç
Beşamel soslu etli krep, doğru püf noktalarına dikkat edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Kreplerin hazırlanmasından, et harcının pişirilmesine ve beşamel sosun hazırlanmasına kadar her aşamada özen göstermek, yemeğin kalitesini artıracaktır. Bu tarif, hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde tercih edilebilecek, herkesin beğenisini kazanacak bir seçenektir. |
Bu beşamel soslu etli krep tarifini denemek istiyorum ama bazı noktalar beni düşündürüyor. Krepleri hazırlarken unun kalitesi gerçekten bu kadar önemli mi? Hangi unları kullanmalıyım ki sonuç daha pürüzsüz olsun? Ayrıca, et harcını hazırlarken etin taze olması dışında, hangi baharatlar kullanmalıyım ki lezzeti daha da arttırayım? Beşamel sosu hazırlarken unun kavrulması nasıl bir etki yapıyor? Son olarak, krepleri birleştirirken sosu nasıl dökmeliyim ki her bir krep eşit şekilde lezzetlensin? Bu soruların cevaplarını merak ediyorum.
Cevap yazGökşin, tarifine dair merak ettiğin noktaları yanıtlayayım.
Unun Kalitesi: Evet, unun kalitesi kreplerin pürüzsüz olmasında önemli bir rol oynar. Özellikle, birinci sınıf un veya krep unları kullanman, hamurun daha akışkan olmasını sağlar. Bu da kreplerinin daha ince ve eşit pişmesini sağlar. Unun protein oranı düşük olanları tercih etmen, daha yumuşak krepler elde etmeni sağlar.
Et Harcında Kullanılacak Baharatlar: Et harcını hazırlarken kullanabileceğin baharatlar arasında tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber gibi baharatlar bulunur. Bu baharatlar, etin lezzetini artırarak daha aromatik bir tat elde etmene yardımcı olur. Ayrıca, biraz sarımsak tozu veya soğan tozu eklemek de harcına ekstra derinlik katabilir.
Beşamel Sosun Hazırlanması: Beşamel sosu hazırlarken unun kavrulması, sosun lezzetini ve dokusunu etkiler. Unu kavurmak, sosun içindeki unun hamurumsu tadını yok eder ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmeni sağlar. Ayrıca, kavrulmuş unun kahverengi notaları, sosun genel lezzetini artırır.
Krepleri Birleştirirken Sosu Dökmek: Krepleri birleştirirken, beşamel sosunu her bir krepin üzerine eşit şekilde dökmeye özen göster. Sosu dökerken, krepin ortasına küçük bir miktar koyup, bir kaşık veya spatula ile nazikçe yayabilirsin. Böylece her bir krepin üzeri sosla kaplanır ve lezzeti eşit dağılır.
Umarım bu bilgiler, tarifini denemende işe yarar. Afiyet olsun!