Beşamel Sos Nedir?Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, un, süt ve tereyağı ile hazırlanır. Genellikle krema kıvamında olan bu sos, birçok yemekle uyumlu olmasının yanı sıra, özellikle fırın yemeklerinde tercih edilmektedir. Beşamel sos, yemeklere zengin bir tat katmakta ve kıvamını artırmaktadır. Tavuk, sebzeler veya makarnalarla birleştiğinde, bu sosun lezzeti daha da ön plana çıkmaktadır. Beşamel Mantarlı Tavuk TarifiBeşamel mantarlı tavuk, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir. İşte bu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve aşamalar:
Hazırlık Aşamaları1. Tavukların Hazırlanması: Tavuk göğsü küçük parçalar halinde doğranır. Tavaya zeytinyağı ve tereyağı eklenerek ısıtılır. Tavuk parçaları eklenir ve altın rengi alana kadar pişirilir. 2. Mantarların Eklenmesi: Doğranmış mantarlar tavuklara eklenir ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 3. Beşamel Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tencerede, tereyağı eritilir ve üzerine un eklenerek kavrulur. Unun rengi hafifçe değiştiğinde, yavaş yavaş süt eklenir ve sürekli karıştırarak kıvamı açılır. Tuz, karabiber ve muskat rendesi eklenir. Sos kıvam alınca ocaktan alınır. 4. Tüm Malzemelerin Birleştirilmesi: Pişen tavuk ve mantar karışımı, beşamel sosla birleştirilir. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri de eklenebilir. 5. Fırınlama: Karışım, fırın kabına alınır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Üzeri hafifçe kızarana kadar beklenir. Püf Noktaları
SonuçBeşamel mantarlı tavuk, hem lezzeti hem de hazırlanışındaki pratiklik sayesinde sofralarda yerini almayı başaran bir yemektir. Yukarıda belirtilen püf noktalarına dikkat ederek, bu tarifi daha lezzetli ve özel bir hale getirebilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu yemek, zengin sosu ve aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. |
Beşamel sosun tarifini okuduktan sonra, gerçekten de mutfakta kullanışlı bir sos olduğunu düşünüyorum. Tavuk ve mantar ile birleştiğinde nasıl bir lezzet elde edileceğini merak ediyorum. Özellikle sosun kıvamını ayarlamak için sütü yavaş yavaş eklemenin ne kadar önemli olduğunu belirtmeniz çok faydalı. Ayrıca, tavukları marine etmenin lezzeti artıracağı fikri de aklımda kalacak. Peki, fırında pişirme süresiyle ilgili olarak, yemeğin üzerinin tam olarak ne zaman kızardığını nasıl anlayabiliriz? Bu konuda bir ipucu verebilir misiniz?
Cevap yazBeşamel Sosun Kullanımı
Beşamel sos, gerçekten de mutfakta çok kullanışlı bir sos. Tavuk ve mantar ile birleştiğinde, bu sosun kremamsı dokusu ve hafif tadı, yemeğe zenginlik katacaktır. Tavuk ve mantarın doğal lezzetleri ile birleştiğinde, ortaya çıkan sonuç oldukça tatmin edici olacaktır.
Sütün Eklenmesi
Sütü yavaş yavaş eklemek, sosun kıvamını ayarlamak için kritik bir adımdır. Bu sayede, sosun pürüzsüz ve homojen bir kıvam almasını sağlarsınız. Eğer sütü bir anda eklerseniz, sosun topaklanma riski artar ve istenen kıvamı elde etmek zorlaşır. Bu nedenle, sütü eklerken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
Tavukların Marine Edilmesi
Tavukları marine etmek, lezzeti artırmak için harika bir yöntemdir. Marine sosunda kullanabileceğiniz malzemelerle tavuklarınızı birkaç saat bekletirseniz, etler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Özellikle zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar kullanarak marine yapmayı düşünebilirsiniz.
Fırında Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresiyle ilgili olarak, yemeğin üzerinin ne zaman kızardığını anlamanın en iyi yollarından biri, yemeği pişirirken ara ara kontrol etmektir. Genellikle yemeğin üzeri altın rengi aldığında ve kenarları hafifçe kabarmaya başladığında, pişmiş olma ihtimali yüksektir. Ayrıca, 160-180 derece arasındaki bir sıcaklık, tavuk için genellikle yeterli olacaktır. Pişme süresi, kullanılan malzemelere ve fırınınıza göre değişkenlik gösterebilir, bu yüzden gözlemlemek önemlidir.
Umarım bu bilgiler yemek yapımınıza yardımcı olur!