Bulgurlu Yeşil Mercimek Köftesi Püf Noktaları
Bulgurlu yeşil mercimek köftesi hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte mükemmel köfteler yapmanızı sağlayacak püf noktaları:
- Mercimeği doğru pişirin: Yeşil mercimekleri fazla su çekmeden, diri kalacak şekilde haşlayın. Aşırı pişmiş mercimekler köftelerin dağılmasına neden olabilir.
- Bulgur kıvamına dikkat edin: Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin. Çok yumuşak veya çok sert olmamasına özen gösterin.
- Soğanı iyice kavurun: İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurmak, köftelere derin bir lezzet katacaktır.
- Malzemeleri iyice yoğurun: Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar elinizle iyice yoğurun. Bu, köftelerin şeklinin bozulmamasını sağlar.
- Dinlendirme süresini atlamayın: Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, bulgur ve mercimeğin suyu çekmesine ve köftelerin daha kolak şekil almasına yardımcı olur.
- Baharat dengesi: Kimyon, pul biber ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Taze maydanoz ve nane eklemek de ferahlık katacaktır.
- Şekil verirken nemli eller kullanın: Köftelere şekil verirken ellerinizi ıslatın, bu sayeya harç ele yapışmaz ve düzgün şekiller elde edersiniz.
- Servis öncesi soğutun: Köfteleri servis etmeden önce buzdolabında soğutun, böylece kıvamları daha oturmuş olur.
Bu püf noktalarıyla, bulgurlu yeşil mercimek köfteleriniz hem görsel olarak iştah açıcı hem de lezzetli olacaktır. Afiyet olsun! |
