Cevizli Susamlı Kurabiye Püf Noktaları
Cevizli susamlı kurabiyelerinizin her seferinde mükemmel kıvamda, çıtır çıtır ve lezzetli olması için dikkat etmeniz gereken bazı önemli püf noktaları bulunmaktadır. İşte bu püf noktaları:
- Malzeme Sıcaklığına Dikkat Edin: Tereyağı veya margarin oda sıcaklığında yumuşamış olmalı, kesinlikle erimiş halde kullanmayın. Yumurtalar da oda sıcaklığında olursa hamur daha iyi kıvam alır.
- Unu Eleyin: Unu mutlaka eleyerek kullanın. Bu hamurunuzun topaksız ve hafif olmasını sağlayacaktır.
- Cevizleri İyice Kıyın: Cevizleri mümkün olduğunca ince kıyın, büyük parçalar kurabiyelerin şeklinin bozulmasına neden olabilir. Ayrıca cevizleri hafifçe kavurarak kullanırsanız aroma ve çıtırlık artar.
- Susamı Kavurun: Susamı kullanmadan önce hafifçe kavurursanız hem rengi güzel olur hem de lezzeti daha belirgin hale gelir. Kavurduktan sonra soğumasını bekleyin.
- Hamuru Dinlendirin: Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede hamur daha kolay şekil alır ve kurabiyeler pişerken dağılmaz.
- Şekil Verirken Nemli Eller Kullanın: Hamura şekil verirken ellerinizin temiz ve hafif nemli olması hamurun ele yapışmasını engeller.
- Kurabiyeleri Eşit Boyutta Yapın: Tüm kurabiyeleri aynı büyüklükte yapmaya özen gösterin, böylece hepsi aynı sürede ve eşit şekilde pişer.
- Önceden Isıtılmış Fırın Kullanın: Fırınınızı kurabiyeleri yerleştirmeden en az 10-15 dakika önce ısıtın. Genellikle 170-180°C ideal pişirme sıcaklığıdır.
- Pişirme Süresini İyi Ayarlayın: Kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin, fazla pişirirseniz sertleşebilirler. Fırının alt ve üst ısıtmasını aynı anda açarak eşit pişme sağlayın.
- Fırından Çıkar Çıkmaz Soğutun: Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz soğuk bir tepsiye alarak veya tel bir süzgeç üzerinde soğutun, böylece altları nemli kalmaz ve çıtır kalırlar.
Bu püf noktalarına dikkat ederek hazırlayacağınız cevizli susamlı kurabiyeler hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle beğeninizi kazanacaktır. Afiyet olsun! |
