Dana ciğer kızartması püf noktaları nelerdir?

Mükemmel dana ciğer kızartmasının sırrı, doğru hazırlık ve pişirme tekniklerinde gizli. Ciğerin yumuşaklığını koruması, lezzetinin öne çıkması ve ideal kıvamı yakalamak için bazı kritik adımlar bulunuyor. İşte her seferinde başarılı sonuç almanızı sağlayacak pratik ipuçları.

19 Kasım 2025

Dana Ciğer Kızartmasının Püf Noktaları


Dana ciğer kızartmak göründüğü kadar basit değildir, doğru teknikle hazırlandığında son derece lezzetli ve yumuşak olur. İşte mükemmel dana ciğer kızartması için püf noktaları:

1. Ciğerin Temizlenmesi ve Hazırlanması

  • Ciğeri ilk olarak soğuk suda yıkayın ve zarını soyun
  • Ciğeri kızartmadan önce 30-60 dakika süt veya süt+su karışımında bekletin (süt ciğerin yumuşamasını ve kokusunun gitmesini sağlar)
  • Ciğeri fazla kalın olmayacak şekilde dilimleyin (yaklaşık 1 cm kalınlığında)

2. Marine İşlemi

  • Ciğeri kızartmadan önce zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuz ile marine edin
  • Marine süresi 15-30 dakika yeterlidir, fazla bekletmeyin
  • İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış soğan da ekleyebilirsiniz

3. Kızartma Tekniği

  • Tavayı iyice ısıtın, ancak çok kızgın olmasın
  • Ciğerleri tavaya tek kat halinde yerleştirin
  • Her iki tarafını 2-3 dakika pişirin (ciğer fazla pişerse sertleşir)
  • Ciğerlerin içi hafif pembe kalmalı, tamamen kahverengi olmamalı

4. Un veya Galeta Unu Kullanımı

  • Ciğerleri kızartmadan hemen önce una veya galeta ununa bulayın
  • Fazla unu silkerek atın
  • Bu işlem ciğerin daha çıtır olmasını sağlar

5. Pişirme Sonrası

  • Ciğerleri tavadan aldıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin
  • Üzerine taze limon sıkın
  • Sıcak servis yapın, bekletmeyin

6. Yanında Ne Servis Edilir?

  • Soğan salatası veya piyaz
  • Limon dilimleri
  • Pilav veya patates püresi
  • Sumaklı soğan

Bu püf noktalara dikkat ederek, sertleşmemiş, yumuşak ve lezzetli dana ciğer kızartması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kuru Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
Kuru Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
Ezber Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ezber Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ygs Püf Noktaları Nelerdir?
Ygs Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel Olmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel Olmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
;