Zebra Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Zebra kek, görüntüsüyle iştah açan ve yapımı biraz dikkat gerektiren harika bir tatlıdır. Dikdörtgen borcam kullanıyorsanız, işte mükemmel sonuç için püf noktaları:
1. Malzeme Sıcaklığı ve Kıvam
- Tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Özellikle yumurta ve süt buzdolabından çıkarılıp en az 1 saat bekletilmelidir. Bu, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Kek hamuru ne çok akışkan ne de çok katı olmalıdır. Kek hamurunu iki eşit parçaya böldükten sonra, bir kısmına kakao eklediğinizde iki karışımın da aynı kıvamda olmasına dikkat edin. Gerekirse birkaç yemek kaşığı süt veya un ile kıvamı ayarlayabilirsiniz.
2. Hamurun Eşit Dağılımı ve Döküm Tekniği
- Dikdörtgen borcamın tabanını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı serin. Bu, kekin yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.
- Zebra deseni oluşturmak için, hamurları sırayla ve tam ortaya dökün. Bir kepçe veya büyük bir yemek kaşığı kullanarak, önce bir kaşık sade hamuru borcamın tam ortasına dökün. Hemen ardından, sade hamurun üzerine tam ortasına bir kaşık çikolatalı hamur dökün. Çikolatalı hamur, sade hamuru kenarlara doğru iterek halka oluşturur.
- Bu işleme, hamurlar bitene kadar aynı şekilde devam edin. Dökümleri hızlı ve kesintisiz yapmaya çalışın, böylece önceki katmanlar tamamen yayılmadan yeni katman ekleyebilirsiniz.
3. Pişirme Süresi ve Kontrolü
- Dikdörtgen borcam, yuvarlak kalıba göre daha ince ve geniş yüzey alanına sahip olduğu için pişme süresi daha kısa olabilir. Keki 170°C önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Pişirme süresinin yarısından sonra kekin üzeri çok hızlı renk alıyorsa, üzerine alüminyum folyo örterek yanmasını önleyebilirsiniz.
- Keki kontrol etmek için kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, çıktığında temizse kek pişmiştir. Eğer hamur bulaşıyorsa, birkaç dakika daha pişirin.
4. Soğutma ve Servis
- Kek piştikten sonra, fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) borcamın içinde bekletin.
- Daha sonra bir servis tabağına ters çevirip çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tam soğumadan kesmeyin, aksi takdirde katmanlar dağılabilir.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Dilimlediğinizde muhteşem zebra desenleri ortaya çıkacaktır.
Ekstra İpuçları:
- Kakao tozunu hamura eklemeden önce eleyin, böylece topaklanma olmaz.
- İsterseniz çikolatalı kısma biraz çikolata parçacıkları ekleyerek daha yoğun bir çikolata tadı elde edebilirsiniz.
- Borcamınızın boyutuna göre tarifteki malzeme miktarlarını ayarlayın. Çok kalın olursa pişmesi zorlaşabilir, çok ince olursa desenler belirginleşmeyebilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, dikdörtgen borcamda harika görünümlü ve lezzetli bir zebra kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
