Döküm Kek Kalıbında Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Kek yapmak, birçok kişi için bir sanat ve zevk meselesidir. Ancak, kullanılan malzemelerin ve kalıpların doğru seçimi, kekin kalitesini doğrudan etkileyebilir. Döküm kek kalıpları, ısıyı eşit bir şekilde dağıtma özellikleri ile bilinir ve bu nedenle kek yapımında sıklıkla tercih edilir. İşte döküm kek kalıbında kek yapmanın püf noktaları:
1. Kalıbın Hazırlığı
- Kalıbın yağlanması: Döküm kalıbın içini, kekin yapışmaması için iyice yağlayın. Özellikle köşelere ve kenarlara dikkat edin.
- Unlama: Yağlama işleminin ardından kalıbın içini unlayarak, kekin daha kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz.
2. Doğru Karıştırma Teknikleri
- Mikser kullanımı: Kek hamurunu mikserle çırparken, düşük hızda başlayarak aşama aşama hızlandırmak, hava kabarcıklarının daha iyi dağılmasını sağlar.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasına yardımcı olur.
3. Isı Dağılımı ve Pişirme Süresi
- Önceden ısıtma: Döküm kalıbının ısıyı eşit dağıttığı düşünülse de, önceden ısıtılmış bir fırında pişirmek, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Pişirme süresi: Kekin pişme süresini takip edin. Her fırın farklı olduğundan, fırınınıza göre kekin pişme süresini ayarlamanız gerekebilir.
4. Kekin Kontrolü
- Çubuk testi: Kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.
- Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıbın içinde 10 dakika bekletin ve daha sonra bir tel ızgara üzerine alınarak tamamen soğumasını bekleyin.
5. Kalıbın Bakımı
- Temizlik: Döküm kalıbınızı yıkarken aşındırıcı malzemeler kullanmaktan kaçının. Sadece sıcak su ve yumuşak bir sünger ile temizleyin.
- Yağlama: Kalıbı kullanmadığınız zamanlarda hafifçe yağlayarak saklayın. Bu, kalıbın uzun ömürlü olmasını sağlar.
Ekstra Bilgiler
Döküm kek kalıpları, genellikle ağır oldukları için ısıyı eşit bir şekilde dağıtma avantajı sunar. Bu nedenle, kekler daha az yanma riski taşır. Ayrıca, bu kalıplar, keklerin dış yüzeyinin daha gevrek olmasına ve içinin ise yumuşak kalmasına olanak tanır. Döküm kalıplarının bakımı ve doğru kullanımı, keklerin lezzetini ve görünümünü önemli ölçüde artırabilir. Sonuç olarak, döküm kek kalıbında kek yapmak, doğru teknikler ve malzeme kullanımı ile oldukça kolay ve keyifli bir süreç haline gelebilir. Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, lezzetli ve görsel olarak etkileyici kekler hazırlayabilirsiniz.
|
Döküm kek kalıbında kek yaparken en çok zorlandığım nokta kalıbın hazırlanması oldu. Kalıbı iyice yağlamak ve unlamak gerektiğini okudum ama bazen unlama işlemini atladığımda kekim kalıptan çıkmakta zorlanıyor. Sizce kalıbı yağlarken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, mikser kullanırken düşük hızda başlamak gerçekten de hava kabarcıklarını daha iyi dağıtıyor mu? Bu konuda deneyimleriniz neler?
Cevap yaz