Fırın Poşetinde Bonfile Tavuk Pişirmenin Püf Noktaları
Fırın poşeti, bonfile tavuğu lezzetli, sulu ve pratik bir şekilde pişirmek için harika bir yöntemdir. İşte mükemmel sonuçlar almanızı sağlayacak püf noktaları:
1. Doğru Poşet Seçimi ve Hazırlık
- Yüksek ısıya dayanıklı, kaliteli fırın poşetleri kullanın. Poşetin üzerindeki maksimum sıcaklık değerlerini kontrol edin.
- Poşetin altına, tavuğun yapışmaması için bir parça yağlı kağıt serin veya poşetin içini az miktarda zeytinyağı ile yağlayın.
2. Tavuğun Hazırlanması
- Bonfileleri oda sıcaklığına getirin. Bu, daha eşit pişmesini sağlar.
- Tavuğun fazla suyunu kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli tavuk, buhar yaparak dışının çıtır olmasını engeller.
- Tavuğun her iki yanına istediğiniz baharatlar ve tuz ile marine edin. Tuzu pişirmeden hemen önce eklemek daha iyidir, çünkü erken tuzlama tavuğun suyunu çekebilir.
3. Poşetin Doğru Kullanımı
- Tavukları poşetin içine, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Aşırı doldurmayın, aksi takdirde buhar dolaşımı engellenir ve eşit pişme olmaz.
- Poşetin ağzını, üzerinde belirtilen talimatlara uygun şekilde (genellikle bir bağlama bandı ile) sıkıca kapatın.
- Poşetin üst kısmında, buharın çıkması için 2-3 delik açmayı unutmayın. Bu, poşetin şişip patlamasını önler ve gereksiz buhar birikimini engeller.
4. Fırın Ayarları ve Pişirme
- Fırını önceden ısıtın. Genellikle 180-200°C arası ideal bir sıcaklıktır.
- Poşeti bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, olası bir sızıntı veya patlama durumunda fırının kirlenmesini önler.
- Pişirme süresi tavuğun kalınlığına bağlıdır. Genellikle 20-30 dakika yeterlidir. Tavuğun iç sıcaklığını mutlaka bir et termometresi ile kontrol edin. Güvenli iç sıcaklık 74°C'dir.
5. Son Dokunuşlar ve Servis
- Pişirme süresinin son 5-10 dakikasında poşetin üstünü makasla kesip açarak tavuğun üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Tavuğu fırından çıkardıktan sonra, poşetin içindeki sıcak buhardan yanmamak için 5-10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen tavuğu poşetten çıkarıp dilimleyin. Poşetin dibinde biriken suyu, biraz un veya krema ile kıvamlandırarak harika bir sos yapabilirsiniz.
Ekstra İpuçları:
- Poşetin içine dilimlenmiş soğan, havuç, patates veya sarımsak gibi sebzeler ekleyerek tek seferde tam bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Marine için zeytinyağı, limon suyu, hardal, bal, taze otlar (biberiye, kekik) gibi malzemeleri karıştırabilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için tavuğu marine sosunda birkaç saat buzdolabında bekletin.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, her seferinde sulu, yumuşak ve lezzetli bonfile tavuklar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
