Fırında Cipsli Çıtır Tavuk İçin Püf Noktaları
Fırında cipsli tavuk, hem lezzetli hem de kızartmaya göre daha hafif bir alternatiftir. Mükemmel çıtırlık ve lezzet için şu püf noktalarına dikkat edin:
1. Tavuğun Doğru Hazırlanması
- Tavuk parçalarını (but, kanat veya göğüs) iyice yıkayıp kurulayın. Nemli tavuk, cipsin yapışmasını zorlaştırır ve çıtırlığını azaltır.
- Tavuğu marine etmek için en az 30 dakika bekletin. Yoğurt, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine ederseniz hem yumuşak hem de lezzetli olur.
2. Cips Seçimi ve Hazırlığı
- Patates cipslerini incecik kırarak kullanın. Bunun için cipsleri bir poşete koyup, merdane veya bardakla ezebilirsiniz. İnce kırıntılar daha homojen kaplama sağlar.
- Cipslere ek olarak galeta unu veya panko ekleyerek çıtırlığı artırabilirsiniz. Oran: 2 ölçü cips, 1 ölçü galeta unu gibi.
3. Kaplama İşlemi
- Kaplama için üç aşamalı yöntem uygulayın: Önce un, sonra çırpılmış yumurta, en son cips kırıntıları. Bu, cipslerin tavuğa mükemmel yapışmasını sağlar.
- Kapladığınız tavuk parçalarını 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Soğuk, kaplamanın pişerken dağılmasını önler.
4. Pişirme Teknikleri
- Fırını önceden 200°C'de ısıtın. Yüksek sıcaklık, hızlı çıtırlaşma sağlar.
- Tavukları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın. Bu, hava sirkülasyonuyla eşit pişme sağlar.
- Pişirme sırasında tavukları bir kez çevirin. 25-35 dakika (parça büyüklüğüne göre) pişirin, son 5 dakika ızgara modunda çıtırlaştırın.
5. Ekstra İpuçları
- Cipslere zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı serperek ekstra çıtırlık elde edebilirsiniz.
- Baharat seçiminde özgür olun: Kırmızı biber, kekik, pul biber veya sevdiğiniz baharatları cips kırıntılarına ekleyin.
- Pişmiş tavuğu fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin, böylece sulu ve yumuşak kalır.
Bu püf noktalarıyla, dışı çıtır içi yumuşacık tavuklar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
