Fırında Fesleğenli Tavuk Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Fırında fesleğenli tavuk, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Ancak mükemmel sonuçlar elde etmek için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. İşte fırında fesleğenli tavuk yaparken işinizi kolaylaştıracak püf noktaları:
1. Tavuğun Doğru Seçimi ve Hazırlanması
- Tavuğun taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Tercihen organik veya serbest gezen tavuk eti kullanın.
- Tavuğu marine etmeden önce kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu sayede marine sosu daha iyi nüfuz eder ve tavuk daha çıtır olur.
- Eğer bütün tavuk kullanıyorsanız, göğüs kısmını hafifçe keserek düzleştirin. Bu, pişme süresini eşitler.
2. Marine İşlemi ve Sosun Hazırlanması
- Fesleğenin aromasını öne çıkarmak için taze fesleğen yaprakları kullanın. Kurutulmuş fesleğen de iş görür ancak tazesi lezzet açısından daha üstündür.
- Marine sosunda zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber gibi malzemeleri fesleğenle birleştirin. Marine süresi en az 2 saat, ideal olarak bir gece olmalıdır.
- Marine ederken tavuğu buzdolabında bekletin ve üzerini streç filmle kapatın.
3. Pişirme Teknikleri ve Süresi
- Fırını önceden 180-200°C arasında ısıtın. Tavuğu ısınmış fırına koymak, dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Tavuğu fırın tepsisine yerleştirirken, parçalar arasında boşluk bırakın. Bu, hava sirkülasyonunu artırarak eşit pişme sağlar.
- Pişirme sırasında tavuğun üzerini ara sıra marine sosu veya kendi suyuyla ıslatın. Bu, tavuğun kurumasını önler ve lezzetini pekiştirir.
- Pişme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 45-60 dakika yeterlidir. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
4. Lezzet Artırıcı İpuçları
- Tavuğun altına dilimlenmiş soğan, patates veya havuç gibi sebzeler yerleştirin. Bu, hem tavuğun suyunu emerek lezzet katacak hem de yanında lezzetli bir garnitür oluşturacaktır.
- Pişirme sonunda fırını grill moduna alarak 3-5 dakika üst kızartma yapın. Bu, tavuğun daha altın rengi ve çıtır olmasını sağlar.
- Tavuğu fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Bu, suyunun içinde kalmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
5. Sunum Önerileri
- Fesleğenli tavuğu sıcak servis yapın. Yanında pilav, makarna veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları ve birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzeti tazeleyin.
Bu püf noktaları uygulayarak, her seferinde mükemmel pişmiş, sulu ve aromatik fırında fesleğenli tavuk hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
