Fırında Kremalı Karnabahar Püf Noktaları
Fırında kremalı karnabahar, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. İşte mükemmel sonuç almak için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- Karnabaharı iyice yıkayın ve küçük çiçeklere ayırın, büyük parçalar pişme süresini uzatabilir ve eşit pişmeyi engelleyebilir.
- Karnabaharı haşlama aşamasında fazla pişirmeyin; sadece 3-5 dakika kaynar suda tutun veya buharda haşlayın, aşırı yumuşaması fırında dağılmasına neden olabilir.
- Haşlanmış karnabaharı iyice süzün ve kurulayın, fazla su kremalı sosun kıvamını bozabilir ve yemeğin sulu kalmasına yol açabilir.
- Kremalı sos için tereyağı ve unu kavururken orta ateşte kısa süreli pişirin, unun kokusu çıkana kadar karıştırın, yanmasını önleyin.
- Sütü sos için yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın, kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Sosa rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat ekleyin, muskat karnabaharın lezzetini dengeler ve aromatik bir tat katar.
- Kremalı sosu karnabahar ile karıştırırken nazikçe harmanlayın, çiçeklerin dağılmamasına özen gösterin.
- Fırın kabını yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın, yapışmayı önler ve temizliği kolaylaştırır.
- Üzerine ekstra kaşar peyniri veya galeta unu serperek kıtır bir kabuk oluşturabilirsiniz, bu dokuyu artırır.
- Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın, karnabaharı orta rafta pişirin, üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrol edin.
- Pişirme sırasında fırının kapağını sık açmayın, ısı kaybı pişme süresini uzatabilir.
- Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, sosun kıvamı oturur ve daha lezzetli olur.
Bu püf noktaları takip ederek, kremalı, yumuşak ve lezzetli bir fırında karnabahar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
