Galeta Unlu Tavuk Kızartma Püf Noktaları
1. Tavuk Seçimi ve Hazırlığı
- But veya göğüs eti kullanabilirsiniz. But eti daha sulu ve lezzetli olurken, göğüs eti daha yağsızdır.
- Tavuk parçalarını marine etmek lezzeti artırır. Yoğurt, sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve tercihinize göre baharatlarla 1-2 saat marine edin.
- Tavukları marine ettikten sonra buzdolabında bekletin. Soğuk tavuk, kızartma sırasında daha çıtır olur.
2. Galeta Unu ve Kaplama İşlemi
- Galeta ununu ince çekilmiş tercih edin. Dilerseniz rendelenmiş parmesan peyniri veya mısır unu ile karıştırarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Kaplama için üç aşamalı yöntem uygulayın: una bulama, yumurtaya bulama, galeta ununa bulama. Her aşamada fazlalıkları silkeleyin.
- Galeta ununu tavuğa iyice yapıştırmak için hafifçe bastırın. Bu, kızartma sırasında dökülmeleri önler.
3. Kızartma Teknikleri
- Kızartma yağını iyice kızdırın. Yağın sıcaklığı 170-180°C arasında olmalı. Ekmek kırıntısı atarak test edebilirsiniz; hızla altın rengi olursa yağ hazırdır.
- Tavukları yağa tek seferde atmayın, fazla kalabalıklaştırmayın. Bu, yağın sıcaklığını düşürür ve tavukların yağ çekmesine neden olur.
- Tavukları kızartırken ara sıra çevirin, her iki tarafın da eşit şekilde pişmesini sağlayın. Toplam pişme süresi parça büyüklüğüne göre 8-12 dakika arasındadır.
4. Pişirme Sonrası İpuçları
- Kızaran tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin. Bu, tavuğun daha sulu kalmasını sağlar.
- Sıcak servis yapın; yanında patates püresi, pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
5. Ekstra Öneriler
- Daha sağlıklı bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz. Fırını 200°C'ye ısıtın ve tavukları yağlı kağıt serilmiş tepside 25-30 dakika pişirin.
- Lezzet katmak için galeta ununa kekik, kırmızı biber veya pul biber ekleyin.
- Kızartma yağını tekrar kullanmak isterseniz, süzerek saklayın ve en fazla 2-3 kez kullanın.
Bu püf noktaları uygulayarak, çıtır dışı ve yumuşak içiyle mükemmel galeta unlu tavuk kızartma hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
