Havuçlu Üzümlü Cevizli Kek Püf Noktaları
Malzeme Hazırlığı ve Kıvamı İçin:
- Havucu rendelerken ince rende kullanın; böylece kekin içinde dağılır ve nem dengesini sağlar.
- Üzümleri önceden ılık suda 10-15 dakika bekletip kurulayın; bu, yumuşamalarını ve kek içinde dağılmalarını önler.
- Cevizleri iri parçalar halinde değil, orta boyda doğrayın; büyük parçalar kekin yapısını bozabilir.
- Yağ ve şekeri iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar karıştırın; bu, kekin kabarmasını ve hafif olmasını sağlar.
Pişirme Süreci İçin:
- Fırını önceden 180°C'de ısıtın; kek aniden sıcaklıkla temas ederse düzgün pişer.
- Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı kullanın; yapışmayı önler ve temiz çıkmasını sağlar.
- Karışımı kalıba döküp üstünü düzleştirin; böylece eşit pişer ve kabarır.
- Pişme süresince fırın kapağını sık açmayın; kek sönebilir. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin (temiz çıkmalı).
Lezzet ve Saklama İpuçları:
- İsteğe bağlı tarçın veya vanilya ekleyerek aromasını zenginleştirin.
- Keki fırından çıkarınca 10 dakika kalıpta bekletin, sonra çıkarıp soğutun; bu, şeklini korumasına yardımcı olur.
- Tam soğuduktan sonra dilimleyin; daha kolay kesilir ve dağılmaz.
- Uzun süre taze kalması için hava almayan bir kapta saklayın veya buzdolabında muhafaza edin.
|
