İki Kişilik Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları
İki kişilik sütlaç yaparken hem ölçülerin küçülmesi hem de pişirme sürelerinin değişmesi nedeniyle bazı noktalara dikkat etmek gerekir. İşte mükemmel kıvamda iki kişilik sütlaç için püf noktaları:
Malzeme Seçimi ve Ölçüler
- 1 su bardağı tam yağlı süt kullanın (daha kremalı bir kıvam için)
- 1,5 yemek kaşığı pirinç (pirinçleri önceden 30 dakika ıslatın)
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker (tatlı seviyenize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı nişasta (kıvam için önemli)
- 1 paket vanilya (aroma için)
Pirinç Hazırlığı
- Pirinçleri bol suda yıkayıp süzdükten sonra 30 dakika ılık suda bekletin
- Bu işlem pirinçlerin daha çabuk pişmesini ve sütlacın kıvamının daha güzel olmasını sağlar
Pişirme Tekniği
- Pirinçleri az suyla (yarım bardak) yumuşayıncaya kadar haşlayın
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin
- Kısık ateşte en az 20-25 dakika pişirin (süreyi kısaltmayın)
- Nişastayı soğuk sütle açarak sütlaca ekleyin, topaklanmayı önler
- Şekeri en son ekleyin, eridikten sonra 5 dakika daha pişirin
Kıvam Kontrolü
- Sütlaç pişerken sürekli karıştırın, dibinin tutmasını önleyin
- Kıvam için bir kaşık alıp soğutun, istediğiniz kıvamda değilse birkaç dakika daha pişirin
- Sütlacın kıvamı oda sıcaklığında katılaşacağını unutmayın
Soğutma ve Servis
- Sütlacı ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin
- Kaselere dökmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin
- Buzdolabında en az 2-3 saat soğutun
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpin
Ekstra İpuçları
- Daha lezzetli olması için süte bir miktar krema ekleyebilirsiniz
- Pirinçlerin çok fazla pişmemesine dikkat edin, dağılabilir
- Küçük miktarda yaptığınız için pişme süresi daha kısa olabilir, gözünüz sürekli üzerinde olsun
- Topaklanma olursa blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz
Bu püf noktalarına dikkat ederek, restoran kalitesinde iki kişilik nefis bir sütlaç yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
