Kıymalı Hazır Yufka Böreği Yapmanın Püf Noktaları
Hazır yufka ile kıymalı börek yapmak hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Ancak mükemmel sonuç için bazı inceliklere dikkat etmek gerekir:
1. Yufkaların Oda Sıcaklığına Gelmesi
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp en az 30-40 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Soğuk yufka kolay yırtılır ve açılması zorlaşır.
2. İç Harcın Soğuk Olması
- Kıymalı iç harcı tamamen soğuduktan sonra kullanın.
- Sıcak iç harç yufkayı yumuşatır ve böreğin dağılmasına neden olur.
3. Yağlama İşlemi
- Yufkaları eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile fırça yardımıyla ince bir tabaka şeklinde yağlayın.
- Aşırı yağ böreği ağırlaştırır, az yağ ise kuru ve sert olmasına yol açar.
4. İç Harcın Kıvamı
- Kıymalı iç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin.
- Soğanları iyice kavurarak suyunu çektirin, gerekirse bir çay kaşığı galeta unu ekleyin.
5. Katlama Şekli
- Yufkaları katlarken fazla sıkıştırmayın, böylece börek daha hafif ve çıtır olur.
- İç harcı yufkanın kenarlarına fazla yaklaştırmayın, aksi halde börek açılabilir.
6. Pişirme Öncesi Dinlendirme
- Böreği fırına koymadan önce 15-20 dakika dinlendirin.
- Bu işlem yufkanın kıvam almasını ve pişerken şeklinin bozulmamasını sağlar.
7. Fırın ve Pişirme
- Fırını önceden 180-200°C'de ısıtın.
- Böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Altın rengi alana kadar pişirin, fırının kapağını sık açmayın.
8. Servis Zamanı
- Böreği fırından çıkarınca 5-10 dakika bekleyip dilimleyin.
- Sıcakken servis yapın, ancak çok sıcakken içi yanabilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek hazır yufkadan lezzetli, çıtır ve dağılmayan kıymalı börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
