Mercimekli Semizotu Salatası Püf Noktaları
1. Mercimek Seçimi ve Pişirme Tekniği
- Yeşil mercimek kullanın, çünkü dağılmadan pişer ve salataya ideal kıvam verir
- Mercimeği fazla kaynatmamaya özen gösterin - aşırı pişmiş mercimek salatada hamur gibi bir tat bırakır
- Pişirme suyuna bir tutam tuz ve kimyon ekleyerek mercimeğin daha lezzetli olmasını sağlayın
2. Semizotu Hazırlama İpuçları
- Semizotunu bol suda yıkayın ve süzgeçte bekletip suyunun iyice süzülmesini sağlayın
- Saplarını ayıklarken sadece kalın sapları çıkarın, ince sapları salataya lezzet katacaktır
- Semizotunu doğramak yerine elle kopararak salataya daha doğal bir görünüm kazandırabilirsiniz
3. Sos Dengesi
- Zeytinyağı, limon ve nar ekşisi üçlüsünü dengeli kullanın
- Limonu salatayı servis etmeden hemen önce ekleyerek semizotunun renginin kararmasını önleyin
- Sosu ayrı bir kasede çırpıp salataya ekleyerek daha homojen bir tat elde edin
4. Lezzet Arttırıcı Malzemeler
- Kırmızı soğanı incecik doğrayıp suda bekleterek acılığını alın
- Taze naneyle semizotunun ferahlığını pekiştirin
- Haşlanmış mısır veya nar taneleri ekleyerek salataya renk ve tat katın
5. Dinlendirme ve Servis
- Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirerek tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın
- Servis öncesi bir kez daha karıştırıp tuz kontrolü yapın
- Üzerine çörek otu veya kavrulmuş susam serperek servis yapın
6. Saklama Koşulları
- Salatayı sosuyla 1 günden fazla bekletmeyin
- Mercimek ve semizotunu ayrı ayrı saklayıp servis öncesi birleştirerek daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz
|
