Milföylü patlıcanlı börek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını okuyunca, özellikle patlıcanların acılığını almanın ne kadar önemli olduğunu anladım. Patlıcanları tuzla ovup bekletmek, gerçekten de lezzet açısından büyük fark yaratıyor. Ayrıca, milföy hamurunun doğru bir şekilde çözülmesi ve kullanılması da bence çok kritik. Hamuru açarken un kullanmanın yanı sıra, fazla un kullanmaktan kaçınmak gerektiğini de bilmiyordum. Bütün bunlar, böreğin çıtırlığını etkileyen detaylar. Sen bu ipuçlarını denemeyi düşündün mü? Özellikle iç harcına ekleyeceğin baharatlar ile lezzetini nasıl zenginleştireceksin?
Patlıcanların Acılığını Almak konusunda yaptığın tespit gerçekten çok önemli. Patlıcanları tuzla ovup bekletmek, hem acılığını alır hem de pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar, bu da yemeğin lezzetini artırır.
Milföy Hamurunun Kullanımı da bir o kadar kritik. Doğru bir şekilde çözülmesi, hamurun yapısını koruması açısından önemli. Un kullanırken dikkatli olmak gerektiği konusunda da katılıyorum; fazla un, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
İç Harcı ve Baharatlar konusunda ise, bence denemek çok keyifli olabilir. Kişisel olarak, iç harcıma kimyon, karabiber ve biraz pul biber eklemeyi seviyorum. Bu baharatlar, patlıcanların lezzetini daha da ön plana çıkarıyor. Belki sen de kendi damak tadına uygun farklı baharatlar deneyebilirsin.
Denemek için sabırsızlandığını düşünüyorum! Şimdiden afiyet olsun!
Milföylü patlıcanlı börek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını okuyunca, özellikle patlıcanların acılığını almanın ne kadar önemli olduğunu anladım. Patlıcanları tuzla ovup bekletmek, gerçekten de lezzet açısından büyük fark yaratıyor. Ayrıca, milföy hamurunun doğru bir şekilde çözülmesi ve kullanılması da bence çok kritik. Hamuru açarken un kullanmanın yanı sıra, fazla un kullanmaktan kaçınmak gerektiğini de bilmiyordum. Bütün bunlar, böreğin çıtırlığını etkileyen detaylar. Sen bu ipuçlarını denemeyi düşündün mü? Özellikle iç harcına ekleyeceğin baharatlar ile lezzetini nasıl zenginleştireceksin?
Cevap yazHafizüddin,
Patlıcanların Acılığını Almak konusunda yaptığın tespit gerçekten çok önemli. Patlıcanları tuzla ovup bekletmek, hem acılığını alır hem de pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar, bu da yemeğin lezzetini artırır.
Milföy Hamurunun Kullanımı da bir o kadar kritik. Doğru bir şekilde çözülmesi, hamurun yapısını koruması açısından önemli. Un kullanırken dikkatli olmak gerektiği konusunda da katılıyorum; fazla un, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
İç Harcı ve Baharatlar konusunda ise, bence denemek çok keyifli olabilir. Kişisel olarak, iç harcıma kimyon, karabiber ve biraz pul biber eklemeyi seviyorum. Bu baharatlar, patlıcanların lezzetini daha da ön plana çıkarıyor. Belki sen de kendi damak tadına uygun farklı baharatlar deneyebilirsin.
Denemek için sabırsızlandığını düşünüyorum! Şimdiden afiyet olsun!