Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Püf Noktaları
Pastanelerde yediğimiz o yumuşak, lezzetli üzümlü kurabiyeleri evde yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları bulunuyor. İşte mükemmel sonuç için ipuçları:
Malzeme Seçimi ve Hazırlığı
- Üzümleri önceden ılık suda 15-20 dakika bekletip süzdükten sonra kullanın. Bu sayede kurabiyeler pişerken üzümler kurumaz ve yumuşak kalır
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ama eritmeyin. Parmağınızla bastırdığınızda iz kalacak kıvam ideal olacaktır
- Unu mutlaka eleyin. Bu kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır
Hamur Hazırlama Teknikleri
- Hamuru çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Malzemeler birleşince yoğurma işlemini bitirin
- Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede kurabiyeler pişerken dağılmaz ve şeklini korur
- Üzümleri hamura eklerken unlayarak ekleyin. Böylece hamurun dibine çökmezler
Pişirme Süreci
- Kurabiyeleri birbirine değmeyecek şekilde dizin. Pişerken genişleyeceklerini unutmayın
- Önceden ısıtılmış fırında pişirin. 170-180°C ideal sıcaklıktır
- Altın rengi alana kadar pişirin. Fazla pişirirseniz kurabiyeler sertleşebilir
- Fırından çıkar çıkmaz soğutmaya bırakmayın, 5-10 dakika tepsi üzerinde dinlendirin
Ekstra İpuçları
- İçine bir çay kaşığı tarçın ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz
- Kurabiyeleri şekillendirirken eşit boyutta yapmaya özen gösterin
- Pişirme kağıdı kullanmak kurabiyelerin altının yanmasını engeller
Bu püf noktalarına dikkat ederek pastane kalitesinde, yumuşacık ve lezzetli üzümlü kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
