Pudingli Kremalı Bisküvili Pasta Püf Noktaları
1. Bisküvi Seçimi ve Islatma İşlemi
- Bisküvileri çok fazla ıslatmayın, sadece her iki tarafını sütle hafifçe temas ettirin. Aşırı ıslak bisküviler pasta tabanını yumuşak ve dağınık hale getirebilir.
2. Puding Hazırlama
- Pudingi pişirirken topaklanmaması için soğuk sütle iyice çırpın ve ocağa öyle koyun. Sürekli karıştırarak pişirin, kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
3. Pudingin Soğutulması
- Pudingi soğuturken üzerine streç film değdirin. Bu, pudingin üzerinde kaymak tabakası oluşmasını engeller ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
4. Krem Şanti Kullanımı
- Hazır krem şanti kullanıyorsanız, soğuk sütle iyice çırpın ve buzdolabında beklettikten sonra pudingle karıştırın. Krem şantiyi aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa kesilebilir.
5. Katmanların Dengelenmesi
- Her katmanı eşit şekilde yayın. Bisküvi, pudingli krema, tekrar bisküvi şeklinde giden katmanların her biri aynı kalınlıkta olursa pasta daha lezzetli ve düzgün görünür.
6. Dinlendirme Süresi
- Pastayı en az 4-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu süre, bisküvilerin kremayı çekerek yumuşamasını ve tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.
7. Süsleme ve Sunum
- Pastanın üzerini çikolata sosu, rendelenmiş çikolata, fındık veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Süsleme yapmadan önce pastanın iyice soğuduğundan emin olun.
8. Kıvam Kontrolü
- Pudingli kremanın kıvamı çok sıvı olursa bisküviler eriyebilir, çok katı olursa da pastanın yumuşaklığı azalır. Kremanın sürülebilir ama akışkan olmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
9. Tatlandırıcılar
- Puding ve krem şantinin tatlılık oranını dengeleyin. Ekstra şeker veya vanilya ekleyerek tatlandırabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya özen gösterin.
10. Saklama Koşulları
- Pastayı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında bekletmeyin, çünkü kremalı pasta çabuk bozulabilir.
|
