Sade Kelebek Makarna (Farfalle) Pişirme Püf Noktaları
Kelebek makarna, benzersiz şekli ve hafif dokusuyla sevilen bir makarna türüdür. Mükemmel kıvamda pişirmek için bu püf noktalarını göz önünde bulundurun:
- Bol su kullanın: Makarnanın rahatça hareket edebilmesi için geniş bir tencerede en az 1 litre suya 100 gram makarna oranını koruyun.
- Suya yeterince tuz ekleyin: Su kaynamaya başladığında, deniz suyu tuzluluğunda olacak şekilde tuz ekleyin (yaklaşık 1 litre su için 10-15 gram).
- Makarnayı kaynar suya ekleyin: Su tamamen kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin ve hemen karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Paket talimatlarına dikkat edin: Kelebek makarna genellikle 11-13 dakika arasında pişer, ancak markaya göre değişebilir. Al dente (dişe gelir) kıvam için 1 dakika erken kontrol edin.
- Sürekli karıştırın: Özellikle pişirmenin ilk dakikalarında, makarnanın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Pişme suyunu saklayın: Makarnayı süzdükten sonra bir bardak pişme suyunu ayırın. Sos kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
- Hemen sosla birleştirin: Süzülen makarnayı bekletmeden sosla karıştırın, böylece daha iyi emilim sağlanır.
- Kelebek şeklinden yararlanın: Makarnanın ortasındaki kalın kısmı ve kanatlarındaki ince kısmı sayesinde sosu mükemmel şekilde tutar. Yoğun soslarla iyi eşleşir.
Ekstra İpuçları:
- Makarnayı durulamayın, yüzeyindeki nişasta sosun tutunmasına yardımcı olur.
- Taze otları en son ekleyerek tazeliklerini koruyun.
- Kelebek makarnayı salatalarda soğuk olarak da kullanabilirsiniz, bu durumda pişirdikten sonra soğuk suyla durulayın.
|
