Sade taze fasulye püf noktaları nelerdir?
Taze fasulye pişirmek göründüğü kadar basit olmayan, incelik isteyen bir iştir. Doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine, lezzet sırlarından sunum önerilerine kadar dikkat edilmesi gereken pek çok detay bulunur. İşte bu geleneksel yemeği en lezzetli şekilde hazırlamanın tüm püf noktaları.
Sade Taze Fasulye Yapmanın Püf Noktaları
1. Fasulye Seçimi ve Hazırlığı
- İlkbahar ve yaz aylarında taze, canlı yeşil renkli, diri ve kırılgan fasulyeleri tercih edin
- Fasulyeleri yıkadıktan sonra iki ucunu kopararak temizleyin ve istediğiniz boyutta doğrayın
- Fasulyeleri doğrarken çok ince kesmeyin, orta kalınlıkta doğramak daha iyi sonuç verir
2. Haşlama İşlemi
- Fasulyeleri önce haşlayarak rengini koruyabilirsiniz
- Haşlama suyuna bir tutam tuz ve bir çay kaşığı karbonat ekleyin
- Fasulyeleri kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın
3. Pişirme Tekniği
- Zeytinyağını tencerede iyice kızdırın
- Önce ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Fasulyeleri ekleyip 5-6 dakika yüksek ateşte soteleyin
- Yeterince su ekleyin (fasulyelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar)
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin
4. Lezzet Sırları
- Pişirme suyuna 1 küp şeker atarak fasulyelerin rengini koruyabilirsiniz
- Tuzu fasulyeler yumuşadıktan sonra ekleyin
- Son aşamada bir diş sarımsak ekleyerek aromasını artırabilirsiniz
- Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirerek servis yapın
5. Kıvam Kontrolü
- Fasulyeler çok fazla su bırakmamalı
- Kıvamı için pişme süresini fasulyelerin tazeliğine göre ayarlayın
- Fasulyeler diriliğini kaybetmeden, tam yumuşaklıkta olmalı
6. Sunum Önerileri
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak limon sıkabilirsiniz
|
