Sebzesiz Mercimek Çorbası Püf Noktaları
Sebzesiz mercimek çorbası, sadece mercimek ve temel baharatlarla hazırlanan lezzetli bir alternatiftir. İşte mükemmel bir sebzesiz mercimek çorbası için püf noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp en az 30 dakika suda bekletin. Bu, hem pişme süresini kısaltır hem de gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Kıvam için su oranını iyi ayarlayın. 1 su bardağı kırmızı mercimek için yaklaşık 4-5 bardak su idealdir. Kıvam koyu olursa, piştikten sonra sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Mercimekleri haşlarken üzerine çıkan köpükleri bir kaşıkla alın. Bu, çorbanın daha berrak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Çorbanın temel lezzeti için soğan ve sarımsağı bolca kullanın. Soğanı incecik doğrayıp hafif pembeleşene kadar kavurmak, aromasını çorbaya geçirir.
- Baharatları doğru zamanda ekleyin. Tuzu mercimekler yumuşadıktan sonra eklemek, mercimeklerin daha çabuk pişmesine yardımcı olur. Kimyon, karabiber ve nane gibi baharatları son dakikada ekleyerek aromalarını koruyun.
- Kıvamı zenginleştirmek için 1-2 yemek kaşığı un veya 1 çay bardağı süt/krema ekleyebilirsiniz. Unu önceden kavurup çorba suyuna yedirerek topaklanmayı önleyin.
- Pişirme sonunda bir patates ezici veya blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Blender kullanıyorsanız, çorbanın biraz soğumasını bekleyin ve dikkatli olun.
- Servis öncesi üzerine tereyağı veya zeytinyağı ile kızdırılmış kırmızı biber/nane gezdirin. Bu, çorbaya hem görsel hem de lezzet olarak zenginlik katar.
- Çorbayı dinlendirin. Pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve kıvamı daha iyi hale getirir.
Bu püf noktalarıyla, sebzesiz de olsa son derece lezzetli ve doyurucu bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
