Soya Soslu Mantarlı Tavuk Püf Noktaları
Tavuk Seçimi ve Hazırlığı
- Bonfile veya but gibi yumuşak tavuk parçaları kullanın. Tavuğu eşit boyutta küpler halinde doğrayarak pişme süresini dengede tutun.
Marine İşlemi
- Tavuğu en az 15-20 dakika soya sosu, sarımsak ve zencefil ile marine edin. Bu, lezzetin içine işlemesini sağlar ve tavuğun yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Mantarların Pişirilmesi
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Bu sayede suyunu salmaz ve diri kalırlar. İstiridye veya kültür mantarı gibi çeşitler tercih edebilirsiniz.
Sos Dengesi
- Soya sosunu tek başına kullanmak yerine, bal veya esmer şekerle tatlandırın. Ayrıca bir çay kaşığı susam yağı ekleyerek aromayı zenginleştirin.
Pişirme Sırası
- Önce tavuğu yüksek ateşte mühürleyip kenara alın, ardından mantarları pişirin. En son tavuğu tekrar ekleyip sosla birleştirin. Bu, her malzemenin ideal kıvamda pişmesini sağlar.
Kıvam İçin Nişasta Kullanımı
- Sosun kıvamını artırmak için mısır nişastası veya buğday unu ile sulandırılmış bir karışım ekleyin. Az miktarda kullanarak sosun ağırlaşmasını önleyin.
Baharat ve Garnitürler
- Taze yeşil soğan, susam ve kırmızı biberle süsleyerek hem görsel hem de lezzet katkısı sağlayın. İsteğe bağlı olarak bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya erişte ile sunarak denge kurun.
|
