Sucuklu Kaşarlı Börek Tavada Yapmanın Püf Noktaları
Sucuklu kaşarlı böreği tavada yapmak hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte mükemmel sonuç almanızı sağlayacak püf noktaları:
- Yufka Seçimi ve Hazırlığı: Taze veya derin dondurucudan çıkarılmış yufkaları oda sıcaklığına getirin. Yufkaları açarken fazla zorlamamaya özen gösterin, yırtılmaları önlemek için üzerlerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz.
- Sucuk ve Kaşar Hazırlığı: Sucuğu ince dilimler halinde doğrayın ve tavada az yağ ile kızartıp fazla yağını alın. Bu, böreğin yağlı olmasını engeller. Kaşarı rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin, böylece erimesi kolaylaşır ve lezzet eşit dağılır.
- İç Malzeme Dengesi: Sucuk ve kaşarı fazla abartmayın; aşırı malzeme, böreğin pişerken açılmasına veya yırtılmasına neden olabilir. İç harcı yufkanın kenarlarına taşırmadan eşit şekilde yayın.
- Katlama ve Kapatma: Yufkayı iç malzemeyi ortasına koyduktan sonra dikdörtgen veya üçgen şeklinde katlayın. Kenarları iyice kapatın ve yapışması için hafifçe bastırarak yumurta sarısı veya su sürün; bu, pişerken açılmasını önler.
- Tava ve Yağ Kontrolü: Tavayı orta ateşte önceden ısıtın ve yağı iyice kızdırın. Çok yüksek ateş, böreğin dışını yakıp içini çiğ bırakabilir. Yağ miktarını ayarlayın; fazla yağ, böreği ağırlaştırabilir, az yağ ise yapışmasına neden olur.
- Pişirme Süreci: Börekleri tavaya yerleştirirken aralarında boşluk bırakın, böylece eşit pişerler. Altın rengi alana kadar her iki tarafını da çevirerek pişirin. Pişirme sırasında tavayı sallayın veya börekleri hafifçe bastırarak içinin iyice pişmesini sağlayın.
- Servis Önerisi: Börekleri sıcak servis yapın, üzerine isteğe bağlı çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzeti dengeleyin.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, tavada çıtır çıtır sucuklu kaşarlı börekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
