Susamlı Simit Poğaça Püf Noktaları
1. Hamurun Mayalanması
- Hamurun iyi mayalanması için oda sıcaklığının 25-28°C olmasına dikkat edin.
- Mayanın aktif olduğundan emin olmak için, ılık su veya süt içerisinde şeker ile birkaç dakika bekletin.
- Hamur iki katına çıkana kadar mayalanma süresini tamamlayın.
2. Malzeme Oranları
- Un, yağ, sıvı ve maya oranlarını doğru ayarlayın. Çok fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
- Yağ olarak tereyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Tereyağı daha lezzetli, sıvı yağ ise daha hafif bir doku sağlar.
3. Şekil Verme
- Hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırın ve yuvarlak şekil verirken fazla un kullanmamaya özen gösterin.
- Poğaçaların üzerine çatal veya bıçak ucu ile hafifçe çizik atarak daha güzel kabarmasını sağlayabilirsiniz.
4. Susam Kaplama
- Susamın hamura yapışması için poğaçaları hafifçe ıslatın (su, süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz).
- Susamı bolca kullanarak her tarafının eşit kaplanmasını sağlayın.
5. Pişirme Öncesi Dinlendirme
- Şekil verilen poğaçaları pişirmeden önce 15-20 dakika tepside dinlendirin. Bu, son kabarmayı sağlar.
6. Fırın ve Pişirme
- Fırını önceden 180-190°C'ye ısıtın.
- Poğaçaları fırının orta rafında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında fırının kapağını sık sık açmamaya dikkat edin.
7. Servis Önerisi
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra bir süre üzeri kapalı olarak dinlendirin, böylece yumuşak kalırlar.
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Ekstra İpuçları:
- İç malzeme ekleyecekseniz, fazla sulu olmamasına dikkat edin.
- Susam yerine çörek otu veya haşhaş da kullanabilirsiniz.
|
