Sütlü Fındıklı Kadayıf Yapımında Püf Noktaları
İşte sütlü fındıklı kadayıfınızın hem lezzetli hem de kıvamında olması için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- Kadayıfın Tazeliği Önemlidir: Kadayıfı mümkünse günlük veya taze alın. Bayat kadayıf, tatlıda istenmeyen bir kuru yapıya neden olabilir.
- Kadayıfı Eşit Şekilde Kızartın: Kadayıfı tereyağında kızartırken orta ateşte ve sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde altın rengi almasını sağlayın. Yanmış kadayıf acı bir tat verecektir.
- Tereyağı Kullanımı: Tereyağı, kadayıfa lezzet verir. Ancak aşırıya kaçmamaya özen gösterin; fazla tereyağı tatlıyı ağırlaştırabilir.
- Fındıkları Kavurmayı Unutmayın: Fındıkları hafifçe kavurarak kullanırsanız, aromaları daha belirgin olur ve tatlıya hoş bir kıtırlık katar.
- Şerbetin Sıcaklığı ve Kıvamı: Şerbeti, kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti, sıcakken soğuk kadayıfın üzerine dökün veya tam tersi, soğuk şerbeti sıcak kadayıfa ekleyin. Bu, şerbetin kadayıf tarafından daha iyi emilmesini sağlar.
- Sütlü Sosun Hazırlanışı: Sütlü sos için sütü kaynatmadan ısıtın, un veya nişasta ile kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Vanilya veya tarçın ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Dinlendirme Süresi: Kadayıfı şerbeti çektikten sonra en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre, tatlıların daha lezzetli olmasını ve kıvamının oturmasını sağlar.
- Servis Öncesi Süsleme: Servis etmeden önce üzerine dövülmüş fındık, tarçın veya antep fıstığı serperek hem görsel hem de lezzet katkısı sağlayabilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, nefis bir sütlü fındıklı kadayıf hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
