Sütlü Islak Kurabiye Püf Noktaları
1. Malzeme Kalitesi ve Oda Sıcaklığı
- Tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olması, karışımın homojen olmasını sağlar.
2. Unu Eleme ve Ölçü
- Unu mutlaka eleyin. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
3. Şeker Seçimi
- Toz şeker kullanın, böylece hamur daha pürüzsüz olur ve şeker tamamen erir.
4. Hamur Dinlendirme
- Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, kurabiyelerin yayılmasını önler ve şeklini korur.
5. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşince çıkarın; fazla pişirmeyin, yoksa kurur.
6. Sütlü Şerbetin Hazırlanışı
- Şerbeti, kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine dökün. Şerbet soğuk, kurabiyeler sıcak olmalı, böylece şerbeti iyice emerler.
7. Hindistan Cevizi veya Fındık Kullanımı
- Kurabiyeleri şerbete batırdıktan sonra hindistan cevizi veya dövülmüş fıstığa bulayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
8. Saklama Koşulları
- Kurabiyeleri, ağzı kapalı bir kapta serin bir yerde saklayın. Islak dokusunu korumak için buzdolabına koymayın.
9. Kıvam Kontrolü
- Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin, ancak un miktarını abartmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
10. Şerbet Kıvamı
- Şerbetin kıvamı çok koyu olmamalı; süt ve şeker oranını iyi ayarlayarak akışkan bir şerbet elde edin.
|
