Sütsüz Yoğurtlu Kekin Püf Noktaları
Sütsüz yoğurtlu kek, hem daha hafif hem de yoğurdun lezzetiyle öne çıkan pratik bir tariftir. İşte mükemmel sonuç almanızı sağlayacak püf noktaları:
- Yoğurt Seçimi: Tam yağlı veya süzme yoğurt kullanın. Yoğurdun kıvamı kekin nem dengesini sağlar. Süt yerine geçeceği için tazeliğinden emin olun.
- Yoğurt Miktarı Ayarlaması: Tarifte süt yoksa, yoğurt miktarını bir miktar artırabilirsiniz. Genellikle 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt yerine kullanılabilir, ancak kıvamı kontrol ederek ilave yapın.
- Yumurta ve Yağ Dengesi: Yoğurt, kekin yumuşak olmasını sağlar, ancak yumurta ve sıvı yağ ile uyumunu iyi ayarlayın. 2 yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağ, ortalama bir kek için idealdir.
- Şeker ve Un Kontrolü: Yoğurt hafif ekşi olabileceğinden, şeker miktarını tadına göre ayarlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kekin çok sert veya cıvık olmamasına dikkat edin.
- Kabartma Tozu/Karbonat Kullanımı: Yoğurt asidik yapıda olduğundan, kabartma tozu veya karbonatla iyi tepkime verir. 1 paket kabartma tozu yeterli olacaktır; fazlası kekte acı bir tat bırakabilir.
- Karıştırma Tekniği: Malzemeleri çırparken fazla karıştırmayın, sadece homojen olana kadar birleştirin. Aşırı çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Fırın Isısı ve Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin—temiz çıkması kekin hazır olduğunu gösterir.
- Dinlendirme: Keki fırından çıkarınca 10 dakika kadar kalıbında dinlendirin, sonra çıkarıp soğumaya bırakın. Bu, kekin dağılmasını önler.
- Lezzet Artırıcılar: İsteğe bağlı olarak vanilya, limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Bu ipuçlarıyla, sütsüz yoğurtlu kekiniz hem nemli hem de lezzetli olacak. Afiyet olsun! |
