Tart Kalıbında Havuçlu Muhallebili Kek İçin Püf Noktaları
Kek Hamuru İçin:
- Havucu mümkün olduğunca ince rendeleyin, böylece kekin içinde topaklanma olmaz ve pişme süresi eşitlenir.
- Kek hamurunu çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde kek sertleşebilir. Unu eleyerek eklemek hamurun kabarmasına yardımcı olur.
- Yağlı kağıt kullanarak tart kalıbını yağlayın, böylece kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlarsınız.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve keki ortaya yakın bir rafta pişirin, böylece eşit ısı dağılımı olur.
Muhallebi İçin:
- Muhallebiyi yaparken sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için orta ateşte pişirin.
- Muhallebi soğumaya bırakıldığında üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın, böylece kaymak tutmasını engellersiniz.
- Muhallebiyi kekin üzerine dökmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun, aksi halde kek ıslanabilir.
Birleştirme ve Sunum İçin:
- Keki soğuduktan sonra muhallebiyi üzerine yayın, böylece kekin yapısı bozulmaz.
- Buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece muhallebi iyice oturur ve dilimlemesi kolay olur.
- Servis yapmadan önce üzerini ceviz, hindistan cevizi veya tarçınla süsleyerek lezzetini ve görünümünü zenginleştirin.
Genel İpuçları:
- Taze malzemeler kullanın, özellikle havuç taze olmalıdır, böylece kek daha nemli ve lezzetli olur.
- Pişirme süresini kontrol edin, kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
|
