Tavada Sade Tavuk Kızartma Püf Noktaları
Mükemmel kıvamda, çıtır dışı ve sulu içiyle tavuk kızartma yapmak için dikkat edilmesi gereken önemli noktalar bulunuyor. İşte tavada sade tavuk kızartmanın püf noktaları:
Tavuk Seçimi ve Hazırlığı
- But veya göğüs eti tercih edin, kemikli parçalar daha lezzetli olur
- Tavuk parçalarını oda sıcaklığına getirin, buzdolabından direkttttttt tava atmaktan kaçının
- Tavukları kağıt havluyla iyice kurulayın, nemli tavuk buhar yaparak çıtırlığı engeller
Marinasyon Önemli
- En az 30 dakika marine edin, ideal süre 2-4 saat
- Sade tavuk için; zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak tozu yeterli
- Marine sosuna bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin, etin yumuşak kalmasını sağlar
Tava ve Yağ Seçimi
- Kalın tabanlı tava kullanın, ısıyı eşit dağıtır
- Yağ olarak zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edin
- Yağın iyice kızdığından emin olun, tavuk atıldığında cızırdamalı
Pişirme Tekniği
- Tavukları tavanın merkezine yerleştirin, aralarında boşluk bırakın
- Yüksek ateşte mühürleyin, sonra kısık ateşte pişirin
- Sık çevirmeyin, her yüzü en az 4-5 dakika pişsin
- Pişme süresi parça büyüklüğüne göre değişir, butlar 15-20 dakika, göğüs eti 10-12 dakika
Son Dokunuşlar
- Pişen tavukları dinlendirin, 5 dakika bekletin böylece suyunu içinde tutar
- Et termometresi kullanın, iç sıcaklık 74°C olmalı
- Son dakikada ateşi yükseltip 1 dakika daha kızartarak ekstra çıtırlık sağlayın
Bu püf noktalarına dikkat ederek her seferinde mükemmel tavuk kızartma yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
