Tavuklu Mantarlı Sultan Kebabı Püf Noktaları
Bu özel kebabın mükemmel olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:
- Tavuk Seçimi ve Hazırlığı: Tavuk göğüs eti kullanacaksanız, eti marine etmeden önce hafifçe dövün. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Marine için zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve baharatları kullanın; en az 2 saat bekletin.
- Mantar Seçimi ve Temizliği: Taze ve sıkı mantarlar tercih edin. Mantarları suda bekletmek yerine, nemli bir bezle silerek temizleyin. Bu, mantarların su çekmesini ve yemeğin sulu olmasını önler.
- Pişirme Tekniği: Tavuk ve mantarları ayrı ayrı soteleyin. Önce tavukları yüksek ateşte hızlıca pişirip kenara alın, ardından mantarları aynı tavada soteleyin. Bu, her malzemenin kendi lezzetini korumasını sağlar.
- Baharat Dengesi: Karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber gibi baharatları dengeli kullanın. Taze kekik veya fesleğen de ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Sos Hazırlığı: Kebabı pişirdikten sonra, tavada kalan suyu bir sos haline getirin. Bir çay kaşığı un veya krema ekleyerek kıvam almasını sağlayın ve yemeğin üzerine gezdirin.
- Sunum: Sultan kebabını sıcak servis yapın. Yanında pilav veya patates püresi ile sunarak lezzetini tamamlayın. Üzerine taze maydanoz vye dereotu serpiştirebilirsiniz.
Bu püf noktalara dikkat ederek, tavuklu mantarlı sultan kebabınız hem görsel hem de lezzet açısından harika olacaktır. Afiyet olsun! |
