Yoğurtlu Domates Soslu Kızartma Püf Noktaları
Yoğurtlu domates soslu kızartma, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. İşte mükemmel sonuç için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
1. Kızartma İçin Doğru Malzeme Seçimi
- Patates, kabak veya patlıcan gibi sebzeleri taze ve diri olarak seçin
- Sebzeleri mümkün olduğunca eşit kalınlıkta doğrayın
- Kızartma yağının temiz ve yeterince sıcak olmasına dikkat edin
2. Kızartma Tekniği
- Sebzeleri çok fazla yağ çekmemesi için önce una bulayın
- Yağın sıcaklığını kontrol edin - ideal sıcaklık 170-180°C arasıdır
- Sebzeleri yağa tek seferde çok fazla atmamaya özen gösterin
- Altın rengi alana kadar kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın
3. Yoğurtlu Sos Hazırlama
- Yoğurdu mutlaka süzülmüş olarak kullanın
- Yoğurdu çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek sosu aromalandırın
- Tuzu servis öncesi ekleyin, erken eklemek yoğurdun sulanmasına neden olabilir
4. Domates Sosu Hazırlama
- Domatesleri rendeleyerek veya küp küp doğrayarak kullanın
- Domates sosunu pişirirken bir çay kaşığı şeker eklemek asitliğini dengeler
- Sosu koyulaşana kadar pişirin
- Kırmızı biber, karabiber ve tuz ile baharatlandırın
5. Servis ve Sunum
- Kızartmaları sıcakken servis yapın
- Önce yoğurtlu sosu tabağa yayın, üzerine kızartmaları yerleştirin
- En üste domates sosunu gezdirin
- İsteğe bağlı olarak nane, pul biber veya zeytinyağı ile süsleyin
6. Genel Öneriler
- Tüm malzemeleri önceden hazırlayın
- Kızartmaları uzun süre bekletmeden servis edin
- Yoğurtlu sosu buzdolabından çıkarıp hemen kullanmayın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
- Kızartma yağını bir kereden fazla kullanmamaya özen gösterin
|
