Biberli Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Biberli domates sosu, hem makarnalarda hem de et yemeklerinde kullanabileceğiniz lezzetli ve pratik bir sostur. İşte adım adım tarifi:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gr rendelenmiş domates (konserve veya taze)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asiditesini alır)
- Taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Küp doğranmış biberleri ekleyin ve orta ateşte yumuşayıp hafif renk alana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın altını kısıp kapağını kapatmadan 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırın.
- Son olarak taze baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Püf Noktaları:
- Biberleri aynı boyutta doğrayın, böylece hepsi eşit pişer.
- Soğan ve sarımsağı yüksek ateşte yakmadan kavurun, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Domates salçasını kavurarak rengi dönene kadar pişirin, bu sosun lezzetini artırır.
- Sosu uzun süre kısık ateşte pişirerek kıvamını ve lezzetini geliştirin; acele etmeyin.
- Domates asidik olabilir, şeker eklemek bunu dengeleyerek daha yuvarlak bir tat verir.
- Taze baharatları en son ekleyin, böylece aromaları kaybolmaz.
- İsterseniz sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sosu buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya dondurucuda 2 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir biberli domates sosu hazırlayabilir, yemeklerinize renk katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
