Çöp Şişte Tavuk Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Çöp şiş, hem pratik hem de lezzetli bir tavuk yemeğidir. Ancak mükemmel bir sonuç için bazı püf noktalarını bilmek önemlidir. İşte çöp şişte tavuk yaparken dikkat etmeniz gerekenler:
1. Tavuk Seçimi ve Hazırlığı
- But veya göğüs eti kullanabilirsiniz, ancak but eti daha yumuşak ve sulu kalma eğilimindedir.
- Tavuk etini küp küp doğrarken eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin; bu, pişme süresinin eşit olmasını sağlar.
- Tavuk parçalarını marine etmeden önce kağıt havlu ile kurulayın; marine sosun daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur.
2. Marine İşlemi
- Marine sosunu en az 2 saat, tercihen bir gece önceden yaparak buzdolabında bekletin; bu, tavuğun lezzetini ve yumuşaklığını artırır.
- Marine sosunda zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, baharatlar (kekik, kimyon, pul biber gibi) ve bir tutam tuz kullanın; sosun içine yoğurt eklemek tavuğun daha yumuşak olmasını sağlayabilir.
- Marine sırasında tavukları kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve ara sıra karıştırarak her tarafının eşit marine olmasını sağlayın.
3. Şişe Geçirme ve Pişirme
- Şişlere tavuk parçalarını geçirirken aralarına dilimlenmiş soğan, biber veya domates ekleyin; bu hem lezzet katacak hem de tavuğun yanmasını önleyecektir.
- Şişleri ızgaraya yerleştirmeden önce hafifçe yağlayın veya marine sosuyla yağlanmış olduğundan emin olun; yapışmayı engeller.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın; tavukları yerleştirdikten sonra sık sık çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın, yaklaşık 10-15 dakika yeterlidir.
- Pişirme sırasında tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun; fazla pişirmek tavuğun kurumasına neden olabilir.
4. Sunum ve Servis
- Çöp şişleri ızgaradan aldıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin; bu, sulanın et içinde dağılmasını sağlar.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav, salata veya lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz.
- Üzerine taze limon sıkarak veya sarımsaklı yoğurt sos ile lezzetini tamamlayın.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, her seferinde sulu, lezzetli ve mükemmel kıvamda çöp şişte tavuk hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
