İncirli Kek Tatlısı Püf Noktaları
İncirli kek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı alternatifidir. Kuru incirlerin doğal tatlılığı ve yumuşak dokusuyla kekiniz mükemmel bir doku ve aroma kazanır. İşte incirli kek yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- İncirleri doğru şekilde hazırlayın: Kuru incirleri sıcak suda 15-20 dakika bekletip yumuşatın. Ardından iyice süzün ve küp küp doğrayın. Bu, incirlerin kekin içinde dağılmasını ve kekin nem dengesini korumasını sağlar.
- Unu eleyin: Kekinizin daha hafif ve kabarık olması için unu mutlaka eleyin. Bu, unun topaklanmasını önler ve kekinizin daha homojen bir kıvamda pişmesine yardımcı olur.
- Yağ ve şekeri iyice çırpın: Yağ (tercihen sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı) ile toz şekeri, krema kıvamı alana kadar çırpın. Bu, kekinizin daha iyi kabarmasını ve ağızda hoş bir doku bırakmasını sağlar.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın: Soğuk yumurtalar, karışımın sıcaklığını düşürerek kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir. Yumurtaları oda sıcaklığında beklettikten sonra kullanın.
- Kuru malzemeleri yavaşça ekleyin: Un, kabartma tozu ve tarçın gibi kuru malzemeleri, karışıma yavaş yavaş ekleyin ve fazla çırpmayın. Aşırı çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- İncirleri una bulayın: Doğranmış incirleri bir kaşık unla hafifçe bulayarak karışıma ekleyin. Bu, incirlerin kekin dibine çökmesini önler ve eşit dağılmalarını sağlar.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin: Keki, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında sık sık açmayın; bu, kekin sönmesine yol açabilir.
- Pişme kontrolü yapın: Keki, kürdan testi ile kontrol edin. Temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Eğer ıslak çıkıyorsa, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Keki dinlendirin: Pişen keki, 10-15 dakika kalıbında beklettikten sonra çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken dilimlemek, kekin dağılmasına neden olabilir.
- Lezzetini artırmak için: Keki, üzerine pudra şekeri serperek veya yanında bir top dondurma ile servis ederek sunabilirsiniz. Ayrıca, incirlerin yanı sıra ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu püf noktaları takip ederek, nefis bir incirli kek yapabilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
