Ispanaklı tavuk sarma püf noktaları nelerdir?
Ispanaklı tavuk sarması hazırlarken dikkat edilmesi gereken ince detaylar, lezzetli sonuçlar elde etmek için oldukça önem taşıyor. Tavuğun doğru şekilde dilimlenmesinden pişirme tekniğine kadar her aşama, bu nefis yemeğin kıvamını ve aromasını doğrudan etkiliyor.
Ispanaklı Tavuk Sarma Püf Noktaları
1. Tavuk Göğsünü İnce Dilimleme
- Tavuk göğsünü enlemesine (yatay şekilde) 0.5 cm kalınlığında dilimleyin
- Dilimleri streç film arasında düz bir zeminde hafifçe döverek inceltin
- Bu sayede sarma işlemi kolaylaşır ve pişme süresi kısalır
2. Ispanak Hazırlığı
- Ispanakları bol suda yıkayıp süzün
- Saplarını ayıklayın ve büyük yaprakları bütün olarak kullanın
- Ispanakları 1-2 dakika haşlayıp buzlu suya atarak renklerini sabitleyin
3. Lezzetli İç Harç
- Haşlanmış ıspanakları iyice sıkıp suyunu alın
- Soğan, sarımsak ve dereotu ile birlikte kıyın
- İç harca rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyin
- Baharat olarak tuz, karabiber, pul biber ve muskat kullanın
4. Sarma Tekniği
- İncelttiğiniz tavuk dilimlerinin üzerine ıspanaklı harçtan yayın
- Kenarlarından hafifçe içe katlayarak sıkıca rulo yapın
- Sarmaları kürdan veya pişirme ipliği ile sabitleyin
5. Pişirme Yöntemi
- Sarmaları önce tavada altın rengi alana kadar mühürleyin
- Daha sonra fırında 180°C'de 15-20 dakika pişirin
- Üzerine domates sosu veya beyaz sos ekleyerek de pişirebilirsiniz
6. Servis Önerisi
- Sıcak servis yapın
- Yanında pilav veya patates püresi ile sunun
- Üzerine limon suyu sıkarak tazelik katın
Ekstra İpuçları:
- Tavuk dilimlerini marine etmek için zeytinyağı ve baharatlarla 30 dakika bekletin
- Sarmaları pişirmeden önce una veya galeta ununa bulayarak daha çıtır olmalarını sağlayın
- Fırın tepsisine biraz su veya et suyu ekleyerek daha sulu kalmalarını sağlayın
|
