Kolay Simit Yapmanın Püf Noktaları
Evde simit yapmak göründüğü kadar zor değil! İşte hem lezzetli hem de kolay simit yapmanızı sağlayacak püf noktaları:
1. Maya Seçimi ve Kullanımı
- İlk olarak, taze ve aktif maya kullanın. Mayanızın bayat olmamasına dikkat edin.
- Mayayı ılık su veya süt ile (fazla sıcak olmamalı, parmağınızı yakmayacak ısıda) karıştırın ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleştiğinden emin olun.
2. Hamurun Kabarması
- Hamurunuzu sıcak bir ortamda, üzerini nemli bir bezle örterek kabartın. Bu, mayanın daha etkili çalışmasını sağlar.
- Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin; acele etmeyin, çünkü iyi kabaran hamur daha hafif ve lezzetli simitler verir.
3. Şekil Verme
- Hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırın ve her birini uzun şeritler halinde yuvarlayın. Uçlarını iyice birleştirerek halka şekli verin, böylece pişerken açılmalarını önlersiniz.
- Şekil verirken fazla un kullanmamaya özen gösterin; aksi halde hamur sertleşebilir.
4. Haşlama İşlemi
- Simitleri pişirmeden önce, kaynar suya bir miktar pekmez veya bal ekleyerek haşlayın. Bu, simitlere o klasik rengi ve çıtırlığı verir.
- Haşlama süresi kısa olmalı; her iki tarafını da 30-60 saniye kadar haşlayıp hemen çıkarın. Fazla haşlamak yumuşak simitlere neden olabilir.
5. Susam Kaplama
- Haşlanmış simitleri hemen bolca susama bulayın. Susamın iyi yapışması için simitlerin fazla suyunu süzdürdükten sonra bu işlemi yapın.
- İsteğe bağlı olarak çörekotu veya diğer tohumlarla da süsleyebilirsiniz.
6. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
- Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın ve simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin; fırının alt ve üst ısıtıcısını birlikte kullanarak eşit pişirme sağlayın.
7. Ekstra İpuçları
- Hamura biraz sıvı yağ veya yoğurt ekleyerek yumuşaklık katabilirsiniz.
- Pişen simitleri fırından çıkarır çıkarmaz soğutmaya bırakmayın; bir süre üzerini örterek dinlendirin, böylece nemini korurlar.
Bu püf noktaları takip ederek, dışı çıtır içi yumuşak, mis gibi kokan ev yapımı simitler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
