Lahana havuç turşusu püf noktaları nelerdir?

Lahana ve havucun en lezzetli buluşması olan bu turşu, doğru tekniklerle hazırlandığında mutfakların vazgeçilmezi oluyor. Malzeme seçiminden fermantasyon sürecine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, turşunuzun hem çıtır kalmasını hem de uzun süre dayanmasını sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lahana Havuç Turşusu Yapmanın Püf Noktaları

Lahana ve havuçtan oluşan bu nefis turşuyu yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları vardır. İşte lezzetli ve uzun ömürlü bir lahana havuç turşusu için dikkat etmeniz gerekenler:

1. Malzeme Seçimi ve Hazırlığı

Lahanayı seçerken sıkı ve taze olanları tercih edin. Dış yaprakları ayıklayarak temizleyin
Havuçların taze ve diri olmasına özen gösterin. Havuçları ince dilimler veya rende şeklinde hazırlayabilirsiniz
Lahanayı doğrarken çok ince kesmeyin, yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar ideal olacaktır

2. Tuz ve Su Oranı

Turşu suyu için 1 litre suya 3 yemek kaşığı kaya tuzu kullanın
Tuz oranı çok önemlidir - az tuz turşunun yumuşamasına, fazla tuz ise ekşimesine neden olabilir
Su olarak mümkünse içme suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanın

3. Fermentasyon Süreci

Turşuyu oda sıcaklığında (20-25°C) bekletin
İlk 3-4 gün kapağını sıkıca kapatmayın, gaz çıkışı için hafif aralık bırakın
Turşunun üzerinde beyaz köpükler oluşması normaldir, bu fermentasyonun işaretidir

4. Ekstra Lezzet İpuçları

İçine birkaç diş sarımsak, bir çay kaşığı nohut ve birkaç tane defne yaprağı ekleyin
Nohut turşunun daha çıtır kalmasını sağlar
İsteğe bağlı olarak bir miktar üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz

5. Saklama Koşulları