Üzümlü Elmalı Kek Püf Noktaları
Üzümlü elmalı kek yaparken hem lezzetli hem de kıvamı mükemmel bir sonuç elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı önemli püf noktaları vardır. İşte başarılı bir üzümlü elmalı kek için ipuçları:
Malzeme Seçimi ve Hazırlığı
- Elmaları rendelerken çok ince rende kullanmayın, aksi halde elmalar kekin içinde eriyip ıslak bir dokuya neden olabilir. Orta kalınlıkta rende tercih edin.
- Üzümleri kullanmadan önce 10-15 dakika sıcak suda bekletin ve ardından iyice kurulayın. Bu, üzümlerin kekin içinde dağılmasını ve yumuşamasını sağlar.
- Unu mutlaka eleyin; bu, kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
Karışımın Hazırlanması
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar devam edin. Bu, kekin kabarması için kritiktir.
- Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı eklerken yavaş yavaş karıştırın, ani hareketler hamurun çökmesine neden olabilir.
- Elma rendesini ve üzümleri en son ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırarak homojen dağılmalarını sağlayın. Fazla karıştırmak kekin sertleşmesine yol açabilir.
Pişirme Süreci
- Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı kullanın; bu, kekin yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.
- Fırını önceden 180°C'de ısıtın ve keki ortaya yerleştirin. Isının eşit dağılması için kalıbı fırının tam ortasına koyun.
- Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmayın, çünkü bu kekin aniden sönmesine neden olabilir.
- Keki pişirirken kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Aksi halde birkaç dakika daha pişirin.
Ekstra İpuçları
- Elmaların suyunu sıkarak fazla nemi alırsanız, kekin daha kuru ve pofuduk olmasını sağlarsınız.
- Üzüm yerine kuru kayısı veya ceviz gibi malzemeler de ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Keki fırından çıkarınca 5-10 dakika kalıpta soğumasını bekleyin, ardından çıkarın. Bu, kekin dağılmasını önler.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, nefis ve mis gibi kokan bir üzümlü elmalı kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
