Yağsız Mücver Yapmanın Püf Noktaları
Yağsız mücver, geleneksel mücverin aksine kızartma yerine fırında pişirilerek hazırlanan daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. İşte lezzetli ve kıvamlı yağsız mücver yapmak için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
1. Kabartma Tozu Kullanımı
- Mücverin kabarık ve yumuşak olması için kabartma tozu ekleyin. 2 su bardağı rendelenmiş kabak için 1 çay kaşığı kabartma tozu yeterlidir.
2. Kabakların Suyunu İyice Sıkın
- Rendelenmiş kabakların fazla suyu, mücverin hamurunun cıvık olmasına ve dağılmasına neden olur. Kabakları rendeledikten sonra bir tülbent veya elinizle iyice sıkarak suyunu alın.
3. Un ve Yumurta Dengesi
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok cıvık olursa mücver dağılır, çok katı olursa sertleşir. Yumurta ve unu kontrollü ekleyerek kaşıkla alındığında düşmeyecek kıvamda bir karışım elde edin.
4. Lezzet Artırıcı Malzemeler
- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane ve yeşil soğan ekleyerek mücverin aromasını zenginleştirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri de ekleyebilirsiniz.
5. Fırın ve Pişirme Süresi
- Fırını önceden 180°C'de ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye mücverleri aralıklı olarak yerleştirin. 20-25 dakika pişirin, altı ve üstü kızarana kadar kontrollü pişirin.
6. Baharatlar
- Karabiber, pul biber ve tuzu hamura ekleyin. Baharatları hamura yedirdikten sonra 5-10 dakika bekletin, böylece tatlar daha iyi harmanlanır.
7. Dinlendirme
- Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın. Bu, mücverlerin daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
8. Porsiyonlama
- Mücverleri tepsiye eşit büyüklükte ve ince olmayacak şekilde yerleştirin. Çok ince olursa kuruyabilir, kalın olursa içi pişmeyebilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, az kalorili, lezzetli ve sağlıklı yağsız mücverler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
